Pommes au four dans l’airfryer
Une pomme au four air fryer est prête en 22 minutes à 180 °C, contre 40 à 50 minutes au four. Les pommes sont évidées, fourrées de beurre, de cassonade et de cannelle, puis cuites entières jusqu’à ce que la chair soit fondante. Attention, il s’agit bien de la pomme fruit, pas de la pomme de terre.
- Température
- 180°C
- Temps total
- 37min
- Préparation
- 10min
- Portions
- 4
- Par portion
- 180kcal
Pourquoi l’airfryer réussit si bien les pommes au four
Une pomme au four a besoin d’une peau qui garde le jus et d’une chair qui devient fondante sans éclater. Au four, on attend 40 à 50 minutes et on préchauffe pour deux pommes. Avec des pommes au four dans l’airfryer, l’air chaud et sec ride la peau en 22 minutes, pendant que le beurre et la cassonade fondent dans le trou et forment un sirop. La pomme cuite au airfryer reste entière, avec un cœur gorgé de jus.
Les 4 pommes tiennent en un seul lit dans un panier de 4 à 6 l, séparées d’un centimètre. Dans un panier de 4 l, cuisez 3 pommes d’abord, puis la quatrième. La cuisson à 180 °C est un bon compromis : plus chaud, la peau durcit avant que la chair cuise.
Comment cuire des pommes au four dans l’airfryer
Touchez une durée pour lancer le minuteur.
- Choisissez les pommes Prenez 4 pommes de même taille, de 180 g environ, qui tiennent à la cuisson. Lavez-les et séchez-les.
- Évidez Avec un vide-pomme, retirez le cœur et les pépins sans transpercer le fond, pour que la garniture reste dedans. Incisez la peau tout autour, à mi-hauteur, sur 1 mm de profondeur, pour qu’elle n’éclate pas.
- Fourrez Mélangez la cassonade et la cannelle. Mettez un quart du beurre au fond de chaque pomme, puis remplissez avec le mélange.
- Préchauffez et enfournez Faites chauffer l’airfryer vide à 180 °C, puis posez les pommes debout dans le panier, bien séparées les unes des autres.
- Faites cuire Laissez cuire à 180 °C. La peau doit être ridée et dorée, et la pointe d’un couteau doit entrer sans résistance. Des petites pommes (150 g) demandent , de grosses (250 g) jusqu’à .
- Laissez reposer Laissez tiédir dans le panier : le sirop de cassonade épaissit. Servez les pommes avec le jus du fond.
Temps et températures
| Pommes au four | Température | Temps |
|---|---|---|
| Pommes entières, 180 g | 180 °C | 22 min |
| Petites pommes, 150 g | 180 °C | 18 min |
| Grosses pommes, 250 g | 180 °C | 28–30 min |
| Pommes coupées en deuxface coupée vers le haut | 180 °C | 12–14 min |
Les temps sont indicatifs et dépendent de la taille et de la puissance de votre airfryer. Voir aussi les temps de cuisson pour tous les plats.
Quelle pomme choisir
La variété change la texture. Pour une pomme cuite air fryer qui reste entière, la fermeté compte plus que le goût.
- Boskoop, reinette, canada : fermes et acidulées, elles tiennent à la cuisson et contrastent avec le sucre. Un choix classique en France.
- Golden : plus douce, elle cuit un peu plus vite. Réduisez la cassonade à 3 cuillères à soupe.
- Pommes très farineuses : évitez-les, elles s’effondrent en compote.
Conseils
- Pesez les pommes. Des fruits de même poids cuisent ensemble. Écart de plus de 50 g, retirez la plus petite plus tôt.
- Ne transpercez pas le fond. Sinon le beurre et le sucre s’écoulent dans le panier.
- Variez la garniture. Quelques raisins secs, noix concassées ou une cuillère de miel remplacent la cassonade.
Comment les servir
Servez les pommes tièdes, avec le sirop du fond, une cuillère de crème fraîche ou de la glace vanille. En petit-déjeuner, une pomme au four se marie avec du yaourt et des noix. Pour un repas de fête, voyez l’article Noël dans l’airfryer et ajoutez une tarte aux pommes.
Conserver et réchauffer
Les pommes cuites se conservent 3 jours au réfrigérateur, avec leur jus. Pour les réchauffer, comptez 6 à 8 minutes à 160 °C dans l’airfryer, jusqu’à 74 °C à cœur. Écrasées en compote, elles se congèlent 2 mois.
Variantes
- Au miel et aux noix : remplacez la cassonade par 1 cuillère à café de miel par pomme et 1 noix concassée.
- Pommes cuites en deux : coupez en deux, évidez, garnissez et cuisez 12 à 14 minutes, face coupée vers le haut.
- Compote express : coupez les pommes en quartiers, cuisez-les 10 minutes à 180 °C et écrasez-les à la fourchette.
Si quelque chose ne va pas
- Les pommes éclatent ou s’effondrent
- Elles étaient trop grosses, trop farineuses, ou la peau n’a pas été incisée. Prenez des pommes fermes de 180 g et incisez-les à mi-hauteur.
- Le fond des pommes est sec ou brûlé
- Le sucre a coulé dans le panier. Ne transpercez pas le fond de la pomme et ne remplissez pas jusqu’à ras bord. Nettoyez le panier ensuite, le sucre caramélisé durcit.
- La peau est dure et la chair encore ferme
- La pomme était trop grosse pour la durée. Ajoutez 3 à 5 minutes et vérifiez avec la pointe d’un couteau.
Questions et réponses
Quel temps de cuisson pour des pommes au four à l’air fryer ?
Comptez 22 minutes à 180 °C pour des pommes de 180 g. Des petites pommes cuisent en 18 minutes, de grosses en 28 à 30 minutes.
Quelle pomme choisir pour une pomme cuite au airfryer ?
Une pomme ferme qui garde sa forme : boskoop, reinette, golden ou canada. Évitez les variétés très farineuses qui s’effondrent.
Faut-il de l’eau dans le panier pour les pommes au four ?
Non, la chair des pommes rend assez de jus. Une eau versée dans le panier risque de couler sous la résistance.
Quelle différence avec les pommes de terre au four ?
Il s’agit d’un dessert, cuit à 180 °C avec du sucre. Pour des pommes de terre salées, voyez notre recette de pommes de terre au four.
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