Légumes à l’airfryer

Les légumes sont une valeur sûre de l’airfryer : l’air chaud les rôtit, concentre leur goût et donne des bords caramélisés avec une simple cuillère d’huile. Cette rubrique regroupe des légumes verts, des choux, des courges et toutes les préparations à base de pommes de terre.

Légumes verts et choux

Les haricots verts cuisent en onze minutes à 180 °C, le brocoli en neuf minutes à 190 °C. Pour le chou-fleur, des fleurettes de taille similaire cuisent de façon homogène en treize minutes, et les choux de Bruxelles, coupés en deux, demandent quinze minutes. Les asperges sont prêtes en sept minutes à 200 °C.

Courges, racines et pommes de terre

Le potiron cuit en dix-huit minutes à 180 °C en cubes ou en quartiers. Les patates douces et les quartiers de pommes de terre cuisent à 200 °C ; les frites restent le grand classique, avec des bâtonnets séchés avant la cuisson.

Méthode générale

Coupez les morceaux à taille égale, c’est la condition d’une cuisson régulière. Séchez-les si vous les avez lavés, puis enrobez-les d’un peu d’huile et d’assaisonnement ; salez plutôt en fin de cuisson pour les légumes riches en eau, comme les courgettes ou les champignons, qui rendent sinon beaucoup de jus.

Ne remplissez le panier qu’à moitié environ : les légumes empilés vapeurisent au lieu de rôtir. Secouez le panier toutes les cinq minutes, surtout pour les petits morceaux. Les légumes à feuilles, comme les épinards ou le chou frisé, cuisent en quelques minutes seulement, et les feuilles légères peuvent voler : posez-les à plat ou calez-les.

Les durées dépendent de la taille des morceaux et du modèle d’airfryer ; piquez à la pointe d’un couteau pour vérifier. Pour comparer les temps des différents légumes, consultez la page des temps de cuisson.