Oignons dans l’airfryer
Un oignon rôti à l’airfryer devient doux, sucré et légèrement caramélisé, sans passer par la poêle ni surveiller la cuisson. Avec l’oignon air fryer, 20 minutes à 180 °C suffisent pour des quartiers tendres aux bords dorés. La même méthode donne des oignons caramélisés, des oignons entiers, des rondelles et même des oignons frits croustillants pour garnir un plat.
- Température
- 180°C
- Temps total
- 27min
- Préparation
- 7min
- Portions
- 4
- Par portion
- 135kcal
Pourquoi l’airfryer réussit si bien les oignons
Un oignon est fait de sucres et d’eau. À la poêle, il faut remuer et surveiller pour qu’il caramélise sans brûler. Dans l’airfryer, l’air chaud entoure chaque quartier : l’eau de surface s’évapore, les couches extérieures brunissent et le centre devient doux et presque confit, avec peu d’huile. Pour un oignon au air fryer, vous n’avez besoin de rien d’autre que de couper régulièrement, d’huiler et de retourner une fois.
La méthode s’adapte à la coupe. En quartiers épais, l’oignon rôti garde sa forme ; émincé très fin et fariné, il devient croustillant, comme les oignons frits qu’on met sur un burger ou une salade. Dans les deux cas, il n’y a pas de bain d’huile ni de fumée, et la quantité de matière grasse reste faible.
Comment cuire des oignons dans l’airfryer
Touchez une durée pour lancer le minuteur.
- Préparez les oignons Épluchez les oignons, coupez-les en quatre dans la hauteur en gardant un peu de la base, pour que les couches tiennent ensemble.
- Assaisonnez Dans un saladier, mélangez les quartiers avec l’huile, le sel, le poivre et le thym, en glissant l’huile entre les couches.
- Préchauffez Faites chauffer l’airfryer à 180 °C pendant .
- Faites cuire Posez les quartiers dans le panier, face coupée vers le haut, sans les entasser. Faites cuire et retournez-les après .
- Contrôlez Les bords doivent être bruns et le centre tendre sous la pointe d’un couteau. Si les couches extérieures brunissent trop vite, baissez à 160 °C pour les dernières minutes.
- Finissez Arrosez de vinaigre balsamique, mélangez et servez chaud.
Temps et températures
| Oignons | Température | Temps |
|---|---|---|
| Oignons en quartiers, rôtisretourner à mi-cuisson | 180 °C | 20 min |
| Oignon entier | 180 °C | 35 min |
| Oignons caramélisés, émincésavec 1 cuillère à café de sucre | 160 °C | 20 min |
| Oignons frits croustillantsfarinés, plus sans gluten | 180 °C | 10–12 min |
| Rondelles d’oignon panéesfarine, œuf, chapelure ; plus sans gluten | 190 °C | 10–12 min |
| Rondelles d’oignon surgelées | 200 °C | 8–10 min |
Les temps sont indicatifs et dépendent de la taille et de la puissance de votre airfryer. Voir aussi les temps de cuisson pour tous les plats.
Oignons frits, caramélisés, entiers ou en rondelles
Quatre façons de cuire un oignon, avec des réglages différents :
- Oignons frits croustillants : émincez 2 gros oignons très fins, mélangez avec 3 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe d’huile, puis 10 à 12 minutes à 180 °C en secouant trois fois. Ils sont prêts quand ils sont dorés et secs. La farine les rend non compatibles avec un régime sans gluten.
- Oignons caramélisés : émincés avec une cuillère à café de sucre, 20 minutes à 160 °C, en remuant toutes les 5 minutes. Ils fondent comme à la poêle, avec moins de surveillance.
- Oignon entier : 35 minutes à 180 °C pour un oignon moyen, avec la peau ou épluché. À servir avec une noisette de beurre et des herbes.
- Rondelles d’oignon : coupez des tranches de 1 cm, passez-les dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure, huilez-les et faites-les cuire 10 à 12 minutes à 190 °C. Les rondelles du commerce, surgelées, cuisent en 8 à 10 minutes à 200 °C.
Pour d’autres légumes rôtis, voyez les poivrons, les champignons ou les carottes.
Conseils
- Coupez régulièrement. Des morceaux de la même taille brunissent en même temps.
- Gardez la base de l’oignon. Elle retient les couches et évite qu’elles ne s’envolent dans le panier.
- Pour des oignons frits, farinez à sec. Une couche très fine de farine, secouée, fait un croustillant plus léger qu’une pâte.
Comment les servir
Les oignons rôtis accompagnent un steak haché, un rôti de porc ou des saucisses. Les oignons caramélisés vont sur une tarte ou dans un sandwich, et les oignons frits croustillants se servent en garniture sur un burger, une salade ou un plat de riz. Pour faire revenir des oignons au air fryer avant d’ajouter une sauce, comptez 8 minutes à 180 °C avec une cuillère à soupe d’huile.
Conserver et réchauffer
Les oignons rôtis et caramélisés se gardent 4 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffez-les à 160 °C pendant 4 minutes dans l’airfryer, ou jusqu’à 74 °C à cœur s’ils sont cuits avec de la viande. Les oignons frits se conservent 2 jours dans une boîte avec du papier absorbant ; 2 minutes à 170 °C leur rendent du croustillant.
Variantes
- Aux herbes et à l’ail : ajoutez 2 gousses d’ail écrasées et du romarin pour un oignon rôti plus parfumé.
- Au miel : une cuillère à café de miel dans les 5 dernières minutes. L’oignon n’est plus végan.
- Au balsamique et au thym : versez le vinaigre en fin de cuisson, comme dans la recette de base.
Si quelque chose ne va pas
- Les oignons sont brûlés dehors et crus dedans
- Les quartiers sont trop gros ou trop fins par endroits. Coupez de façon régulière et baissez à 160 °C si le bord noircit avant la fin.
- Les oignons ne sont pas croustillants
- Les oignons frits demandent une couche très fine de farine et un panier peu rempli. Étalez-les en une seule couche et secouez trois fois.
- Les oignons restent mous et pâles
- Ils rendent de l’eau si le panier est trop plein. Faites cuire en deux fois et séchez les oignons coupés avec du papier absorbant avant l’huile.
Questions et réponses
Combien de temps cuire un oignon entier au air fryer ?
Un oignon moyen entier cuit 35 minutes à 180 °C, retourné à mi-cuisson. Coupé en quartiers, il lui faut 20 minutes.
Comment faire des oignons frits croustillants ?
Émincez finement 2 gros oignons, mélangez-les avec 3 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe d’huile, puis faites cuire 10 à 12 minutes à 180 °C en secouant trois fois.
Comment faire des oignons caramélisés au air fryer ?
Émincez 3 oignons avec 1 cuillère à soupe d’huile et 1 cuillère à café de sucre, puis faites cuire 20 minutes à 160 °C en remuant toutes les 5 minutes.
Comment cuire des rondelles d’oignon ?
Des rondelles d’oignon panées maison cuisent 10 à 12 minutes à 190 °C, des rondelles surgelées 8 à 10 minutes à 200 °C, retournées à mi-cuisson.
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