Toutes les recettes airfryer

Cette page réunit toutes les recettes du site, classées par type de plat : viande, poisson, légumes, petits-déjeuners, snacks et desserts. Chaque fiche indique la température, la durée, la quantité par fournée et, pour la viande, le poisson et la volaille, la température à cœur à atteindre. Elles sont calibrées pour un airfryer à panier de 4 à 6 litres.

Par où commencer

Si vous débutez avec votre air fryer, choisissez un plat court et facile à surveiller. Les frites montrent tout de suite ce que change l’air chaud par rapport à la friteuse classique, tandis que le filet de poulet et le steak de bœuf apprennent à adapter le temps à l’épaisseur. Pour le poisson, le saumon cuit en neuf minutes à 180 °C.

Comment choisir

Les rubriques servent de raccourcis : viande, poisson et légumes pour les plats salés, petit-déjeuner et snacks pour les préparations rapides, desserts pour les muffins, gâteaux et biscuits. Pour les idées du soir, la page dîner regroupe les recettes les plus complètes.

Quelques principes à retenir

Un airfryer, parfois appelé friteuse sans huile, cuit par circulation d’air : les aliments doivent donc rester en une seule couche, sans se chevaucher. Si la quantité dépasse la place disponible, cuisez en deux fois plutôt que d’entasser. Secouez ou retournez à mi-cuisson, et séchez les aliments humides avant de les assaisonner pour obtenir une surface dorée.

Pour la viande, la volaille et le poisson, un thermomètre de cuisine reste le seul moyen fiable de vérifier la cuisson à cœur : 74 °C pour le poulet et la dinde, 55 °C pour un bœuf rosé. Les durées varient légèrement d’un appareil à l’autre, alors contrôlez deux à trois minutes avant la fin lors de la première utilisation. Pour une vue d’ensemble rapide, consultez le tableau des temps de cuisson.