Gâteau au yaourt dans l’airfryer
Le gâteau au yaourt airfryer est le dessert le plus simple à réussir, car le pot de yaourt sert de mesure et il n’y a ni balance ni batteur à sortir. En 30 minutes à 160 °C dans un moule rond de 18 cm, vous obtenez une mie moelleuse et légèrement dorée. Voici les quantités en grammes, la bonne taille de moule et ce qu’il faut faire quand on n’a pas de moule.
- Température
- 160°C
- Temps total
- 55min
- Préparation
- 10min
- Portions
- 6
- Par portion
- 265kcal
Pourquoi l’airfryer réussit si bien le gâteau au yaourt
Le gâteau au yaourt contient peu de gras et une pâte assez liquide. Elle cuit vite, et la petite cavité d’un airfryer lui convient : la chaleur monte en quelques minutes, sans les 15 minutes de préchauffage d’un four. À 160 °C, l’air circule autour du moule et la mie lève régulièrement, avec une croûte fine et dorée.
Le yaourt apporte de l’acidité qui réagit avec la levure. C’est elle qui rend la mie légère et moelleuse. Pour réussir un gâteau au yaourt airfryer, la taille du moule compte plus que la durée : un moule trop large cuit en 20 minutes mais reste plat, un moule trop étroit déborde.
Comment cuire un gâteau au yaourt dans l’airfryer
Touchez une durée pour lancer le minuteur.
- Préparez le moule Beurrez un moule rond métallique de 18 cm et tapissez le fond d’un rond de papier cuisson. Le moule doit laisser 1 cm d’espace avec les parois du panier.
- Mélangez les ingrédients humides Dans un saladier, fouettez le yaourt, le sucre, les œufs, l’huile et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez les secs Versez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour supprimer les grumeaux, une pâte trop travaillée donne un gâteau dense.
- Remplissez le moule Versez la pâte dans le moule. Elle doit en occuper les deux tiers au plus, pour laisser la place de lever.
- Préchauffez et enfournez Faites chauffer l’airfryer vide à 160 °C pendant , puis posez le moule rempli dans le panier.
- Faites cuire Comptez à 160 °C. Le gâteau est doré, bien gonflé, et la lame d’un couteau ressort sèche. Laissez-le dans le moule avant de le démouler sur une grille.
Temps et températures
| Gâteau au yaourt | Température | Temps |
|---|---|---|
| Moule rond de 18 cm | 160 °C | 30 min |
| Moule rond de 16 cmplus haut | 160 °C | 33–35 min |
| Gâteau au yaourt aux pommes150 g de pommes en dés | 160 °C | 33–35 min |
| Muffins ou caissettesremplis aux deux tiers | 160 °C | 15–18 min |
| Moule à cake de 18 cm | 160 °C | 35 min |
Les temps sont indicatifs et dépendent de la taille et de la puissance de votre airfryer. Voir aussi les temps de cuisson pour tous les plats.
À lire aussi : Papier cuisson dans l’airfryer : quand l’utiliser · Du four à l’airfryer : temps et températures
Quel moule utiliser
Un airfryer de 4 à 6 l accepte un moule rond de 16 à 18 cm de diamètre et de 5 à 6 cm de haut. Mesurez le panier avant de commencer.
- Moule métallique ou antiadhésif : il conduit bien la chaleur, c’est le meilleur choix.
- Moule en silicone : il convient aussi, mais il est mou. Posez-le sur une grille ou une assiette qui passe dans le panier, jamais vide pendant le préchauffage.
- Sans moule : impossible avec cette pâte liquide. Remplissez plutôt des caissettes ou des ramequins aux deux tiers, ils cuisent en 15 à 18 minutes.
Pour d’autres gâteaux moelleux, voyez le gâteau à la banane, le gâteau au citron et le gâteau au chocolat.
Conseils
- Utilisez des ingrédients à température ambiante. Un yaourt et des œufs sortis du réfrigérateur donnent une pâte moins homogène.
- Ne rouvrez pas l’airfryer avant 25 minutes. Une ouverture trop tôt fait retomber le gâteau.
- Laissez-le reposer. Un gâteau chaud se casse au démoulage, attendez 10 minutes.
Comment le servir
Servez le gâteau au yaourt nature, avec un peu de sucre glace, ou avec des fruits frais et de la crème. Il accompagne aussi bien un petit-déjeuner qu’un goûter. Pour une version plus gourmande, coupez-le en deux et fourrez-le de confiture ou de pâte à tartiner.
Conserver et réchauffer
Le gâteau se garde 3 jours sous une cloche ou dans une boîte fermée, et 3 mois au congélateur en parts. Pour le réchauffer, passez une part 2 minutes dans l’airfryer à 150 °C, posée sur une assiette ou un petit plat qui entre dans le panier. Ce gâteau au yaourt à l’airfryer retrouve ainsi sa mie moelleuse.
Variantes
- Aux pommes : ajoutez 150 g de pommes en petits dés et une cuillère à café de cannelle. Prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Citron ou orange : ajoutez le zeste d’un citron non traité ou d’une orange à la pâte.
- Chocolat : ajoutez 80 g de pépites de chocolat enrobées d’une cuillère à soupe de farine pour qu’elles ne tombent pas au fond.
Si quelque chose ne va pas
- Le gâteau est trop doré dessus et cru au centre
- La chaleur était trop forte. Baissez à 150 °C et prolongez de 5 minutes.
- Le gâteau est dense et compact
- La pâte a été trop mélangée après l’ajout de la farine. Arrêtez dès que la farine a disparu.
- Le gâteau déborde ou s’effondre
- Le moule était trop plein ou trop petit. Ne dépassez pas les deux tiers de sa hauteur.
Questions et réponses
Quel temps de cuisson pour un gâteau au yaourt à l’airfryer ?
30 minutes à 160 °C pour un moule de 18 cm, 33 à 35 minutes pour un moule de 16 cm plus haut. Le gâteau est cuit quand un couteau planté au centre ressort sec.
Peut-on faire un gâteau yaourt airfryer sans moule ?
Non, la pâte est liquide et coulerait dans le panier. Utilisez à défaut un moule en silicone, des ramequins ou des caissettes en papier remplies aux deux tiers, cuits 15 à 18 minutes.
Comment faire un gâteau au yaourt aux pommes à l’airfryer ?
Ajoutez 1 pomme (environ 150 g) coupée en petits dés à la pâte et prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes. Saupoudrez de cannelle si vous aimez.
Faut-il préchauffer ?
Oui, 3 minutes à vide suffisent. Ne chauffez jamais le moule vide ou un papier seul dans le panier.
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