Gâteau à la banane dans l’airfryer
Le gâteau banane air fryer est le dessert idéal pour des bananes trop mûres : un saladier, une fourchette et 30 minutes à 160 °C dans un moule rond de 16 cm. La mie est moelleuse, parfumée à la cannelle, et se coupe en six parts. La recette se prépare sans batteur et sans four à préchauffer.
- Température
- 160°C
- Temps total
- 55min
- Préparation
- 10min
- Portions
- 6
- Par portion
- 300kcal
Pourquoi l’airfryer réussit si bien le gâteau à la banane
La banane très mûre apporte beaucoup d’eau et de sucre : le gâteau est moelleux, mais il met du temps à cuire au centre. Dans un four classique, le dessus brunit souvent avant que le milieu soit prêt. L’airfryer règle ce problème grâce à la petite cuve : l’air chaud tourne autour du moule rond, la pâte monte régulièrement, et le dessus caramélise doucement à 160 °C.
Un gâteau banane air fryer demande simplement de surveiller le dessus. À 160 °C, la cuisson dure 30 minutes. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez baisser la température : n’ajoutez surtout pas de papier ou d’aluminium dessus, car l’air les soulèverait contre la résistance.
Comment cuire un gâteau à la banane dans l’airfryer
Touchez une durée pour lancer le minuteur.
- Écrasez les bananes Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette en purée presque lisse. Ajoutez le sucre roux, les œufs et le beurre fondu, puis mélangez.
- Ajoutez les ingrédients secs Incorporez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Remplissez le moule Beurrez et farinez un moule rond de 16 cm, ou tapissez le fond d’un rond de papier cuisson à sa taille. Versez la pâte et lissez.
- Préchauffez et enfournez Faites chauffer l’airfryer vide à 160 °C pendant , puis posez le moule dans le panier.
- Faites cuire Comptez à 160 °C. Un couteau planté au centre doit ressortir sec. Si le dessus brunit trop vite avant , baissez à 150 °C et poursuivez, sans rien poser dessus.
- Laissez refroidir Laissez reposer le gâteau dans le moule, puis démoulez-le sur une grille.
Temps et températures
| Gâteau à la banane | Température | Temps |
|---|---|---|
| Gâteau rond, 16 cm | 160 °C | 30 min |
| Gâteau rond, 18 cm | 160 °C | 25 min |
| Gâteau pomme banane1 pomme en dés | 160 °C | 30–32 min |
| Gâteau banane sans œuf80 g de compote | 160 °C | 33–35 min |
| Cake banane, moule à cakepanier assez large | 160 °C | 35 min |
Les temps sont indicatifs et dépendent de la taille et de la puissance de votre airfryer. Voir aussi les temps de cuisson pour tous les plats.
À lire aussi : Papier cuisson dans l’airfryer : quand l’utiliser · Du four à l’airfryer : temps et températures
Conseils
- Utilisez des bananes noires. Plus la peau est tachetée, plus le gâteau est parfumé et sucré. Vous pouvez congeler des bananes mûres épluchées pour cette recette.
- Choisissez le bon moule. Un moule rond de 16 cm tient dans un panier de 4 à 6 litres. Il doit être en métal ou en silicone, et ne doit jamais être préchauffé à vide.
- Contrôlez au couteau. Plantez-le au centre à la 25e minute. Il doit ressortir avec une miette sèche. Sinon, ajoutez 3 minutes et recommencez.
Comment le servir
Servez le gâteau à la banane tiède avec une noix de beurre, ou froid avec un yaourt nature et du miel. Pour un goûter, une tranche suffit avec un thé. Pour des portions individuelles, préparez plutôt des muffins à la banane avec une pâte très proche. Si vous aimez le chocolat, ajoutez 60 g de pépites ou servez une tranche avec un carré de chocolat noir. Un autre gâteau moelleux, le gâteau au citron, se prépare de la même façon.
Conserver et réchauffer
Le gâteau se conserve 3 jours dans une boîte fermée, 5 jours au réfrigérateur et 2 mois au congélateur en parts. Pour réchauffer une part, passez-la 3 minutes à 150 °C dans l’airfryer : la mie redevient tiède et le dessus croustille légèrement.
Variantes
- Pomme et banane : ajoutez une pomme coupée en petits dés. Le gâteau est plus fruité et reste moelleux.
- Chocolat et banane : incorporez 60 g de pépites de chocolat à la pâte.
- Moins sucré : réduisez le sucre roux à 50 g. Les bananes bien mûres sucrent déjà suffisamment le gâteau.
- Clafoutis : aux cerises, voyez le clafoutis dans l’airfryer.
Si quelque chose ne va pas
- Le gâteau est trop humide au centre
- Les bananes étaient trop grosses. Gardez 300 g épluchées et ajoutez 3 à 5 minutes de cuisson plutôt que d’augmenter la chaleur.
- Le dessus est brun mais l’intérieur cru
- La température est trop haute pour un gâteau épais. Restez à 160 °C et baissez à 150 °C dès que le dessus est doré.
- Le goût de banane est faible
- Les bananes n’étaient pas assez mûres. Choisissez des bananes à la peau noircie, plus sucrées et plus parfumées, et n’oubliez pas la cannelle.
Questions et réponses
Quel est le temps de cuisson d’un gâteau à la banane à l’airfryer ?
Environ 30 minutes à 160 °C pour un moule rond de 16 cm. Pour un moule de 18 cm, plus plat, comptez 25 minutes.
Peut-on faire un gâteau à la banane sans œuf ?
Oui, remplacez les deux œufs par 80 g de compote de pommes non sucrée. Le gâteau sera un peu plus dense mais reste moelleux. Comptez 3 à 5 minutes de plus.
Comment faire un gâteau à la banane healthy ?
Réduisez le sucre à 50 g, remplacez la moitié de la farine par de la farine complète et le beurre par 50 ml d’huile. La mie est plus dense.
Peut-on faire un cake à la banane dans un moule à cake ?
Oui, dans un moule à cake d’environ 18 cm si le panier est assez large. Comptez 35 minutes à 160 °C et surveillez le dessus.
Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Une pomme en petits dés s’ajoute sans changer le temps. Le gâteau pomme banane est plus fruité.
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