Mug cake dans l’airfryer
Le mug cake airfryer fait un gâteau individuel en 9 minutes à 170 °C, dans une tasse en céramique allant au four. L’air chaud le fait lever régulièrement et lui donne une croûte légère, sans le côté caoutchouteux du micro-ondes. Vous obtenez un cœur moelleux au chocolat, à manger à la cuillère, avec une variante bowlcake à l’avoine.
- Température
- 170°C
- Temps total
- 16min
- Préparation
- 5min
- Portions
- 2
- Par portion
- 515kcal
Pourquoi l’airfryer réussit si bien le mug cake
Un mug cake est une pâte à gâteau cuite dans une tasse. Au micro-ondes, il cuit par l’intérieur et devient vite caoutchouteux. Dans l’airfryer, la chaleur vient de l’extérieur, comme dans un petit four : le gâteau lève lentement, la surface prend une légère croûte et le centre reste moelleux. Le mug cake airfryer demande plus de temps qu’au micro-ondes, 9 minutes au lieu de 2, mais la texture est celle d’un vrai gâteau.
Il faut seulement choisir la bonne tasse : en céramique allant au four, sans décor métallique ni fêlure, d’une capacité de 250 à 300 ml. La pâte ne doit remplir que les deux tiers, car elle gonfle. À 160–170 °C, la cuisson reste douce : au-delà, le dessus brunit avant que le centre ne soit cuit. Pour des gâteaux plus grands, voyez notre gâteau au chocolat ou les muffins au chocolat.
Comment cuire un mug cake dans l’airfryer
Touchez une durée pour lancer le minuteur.
- Choisissez les tasses Prenez deux tasses ou ramequins en céramique allant au four, de 250 à 300 ml, sans décor métallique ni dorure. Elles doivent entrer côte à côte dans le panier.
- Préparez la pâte Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, le cacao, la levure, le lait et l’huile. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux.
- Remplissez aux deux tiers Répartissez la pâte dans les tasses, sans dépasser les deux tiers, car le gâteau gonfle. Parsemez de pépites de chocolat.
- Faites cuire Préchauffez l’airfryer à 170 °C pendant , puis posez les tasses dans le panier et faites cuire . Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir avec quelques miettes humides, pas de pâte liquide.
- Laissez reposer Attendez avant de manger. Les tasses sont brûlantes, sortez-les avec une pince ou des maniques.
Temps et températures
| Mug cake | Température | Temps |
|---|---|---|
| Mug cake au chocolat, 250 ml | 170 °C | 9 min |
| Mug cake dans un ramequin de 10 cm | 170 °C | 8–9 min |
| Bowlcake à l’avoine, bol de 400 ml | 170 °C | 12–14 min |
| Mug cake à cœur coulant1 carré de chocolat au centre | 170 °C | 8 min |
| Mug cake à la banane | 170 °C | 10 min |
Les temps sont indicatifs et dépendent de la taille et de la puissance de votre airfryer. Voir aussi les temps de cuisson pour tous les plats.
Quelle tasse et quel bol
- Tasse de 250 à 300 ml. Pour un mug cake classique, 9 minutes à 170 °C. C’est le format de la recette.
- Ramequin de 10 cm. Plus large et moins haut : 8 à 9 minutes suffisent.
- Bol de 400 ml pour un bowlcake. Plus profond, il demande 12 à 14 minutes et une pâte plus nourrissante, à l’avoine.
Conseils
- Remplissez aux deux tiers. C’est la règle qui évite le débordement et laisse le gâteau lever.
- Préchauffez sans les tasses. Chauffez l’airfryer à vide 3 minutes, puis posez les tasses remplies de pâte. Évitez une tasse vide pendant le préchauffage.
- Piquez avant de sortir. Une lame propre avec quelques miettes humides signale un cœur moelleux ; de la pâte liquide demande 1 à 2 minutes de plus.
Comment le servir
Le mug cake se mange tiède, à la cuillère, avec une boule de glace vanille ou une cuillère de pâte à tartiner. Pour un petit-déjeuner, ajoutez une banane tranchée. Si vous voulez cuire plusieurs desserts, les brownies ou le fondant au chocolat se préparent de la même manière. Pour les temps de cuisson d’autres gâteaux, voyez la page temps de cuisson.
Conserver et réchauffer
Un mug cake se mange le jour même. Il se garde au plus 1 jour dans sa tasse, filmée, au réfrigérateur. Réchauffez-le à 150 °C pendant 2 à 3 minutes pour retrouver sa tendreté.
Variantes
- Bowlcake à l’avoine. Mélangez 40 g de flocons d’avoine, 1 banane mûre écrasée, 1 œuf, 50 ml de lait et ½ cuillère à café de levure. Cuisez 12 à 14 minutes à 170 °C dans un bol en céramique de 400 ml. Plus nourrissant, moins sucré.
- Cœur coulant. Glissez un carré de chocolat au centre de la pâte et réduisez à 8 minutes.
- Sans œuf. Remplacez les œufs par du yaourt nature ; le gâteau est un peu plus dense.
Si quelque chose ne va pas
- Le dessus brunit mais le centre est liquide
- Les tasses sont trop étroites ou la température trop haute. Baissez à 160 °C et prolongez de 2 à 3 minutes.
- Le mug cake déborde
- Vous avez rempli la tasse à plus des deux tiers. Gardez toujours 2 cm de marge sous le bord.
- Le gâteau est sec et caoutchouteux
- Il a trop cuit. Sortez-le dès que la lame ressort avec quelques miettes humides ; il continue de cuire pendant le repos.
Questions et réponses
Combien de temps cuire un mug cake au airfryer ?
9 minutes à 170 °C pour une tasse de 250 ml. Pour un bol de 400 ml, comptez 12 à 14 minutes à 170 °C.
Peut-on cuire un mug cake dans n’importe quelle tasse ?
Non, seulement dans une tasse en céramique ou en verre allant au four, sans décor métallique, sans fêlure. Un mug en plastique ou avec une dorure ne convient pas.
Qu’est-ce qu’un bowlcake ?
C’est un gâteau cuit dans un bol, souvent plus nourrissant que le mug cake : à l’avoine et à la banane, par exemple. Il cuit 12 à 14 minutes à 170 °C.
Peut-on faire un mug cake sans œuf ?
Oui, remplacez l’œuf par 3 cuillères à soupe de yaourt nature par tasse. Le gâteau est un peu plus dense. Comptez 1 minute de plus.
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