Gâteau au chocolat dans l’airfryer
Un gâteau au chocolat airfryer cuit en 22 minutes à 160 °C, avec une croûte fine et un cœur bien fondant. Il suffit de cinq ingrédients de base et d’un petit moule rond de 16 cm. Voici la recette de gâteau chocolat classique, avec les réglages pour un fondant ou un gâteau plus cuit.
- Température
- 160°C
- Temps total
- 1:07h
- Préparation
- 15min
- Portions
- 6
- Par portion
- 385kcal
Pourquoi l’airfryer réussit si bien le gâteau au chocolat
Le fondant au chocolat repose sur un équilibre fragile : assez de chaleur pour fixer la croûte et les œufs, pas assez pour dessécher le centre. Le petit panier de l’airfryer permet de cuire un gâteau de 16 cm sans chauffer un four entier. La chaleur circule autour du moule, le dessus se fige en une croûte fine et le cœur reste humide.
Pour un gâteau chocolat airfryer réussi, tout se joue sur le temps. À 160 °C, comptez 22 minutes pour un fondant. Une minute de trop, et la texture devient celle d’un gâteau classique, une minute de moins, et le centre est liquide. Le moule en métal ou en silicone protège la pâte et répartit la chaleur.
Comment cuire un gâteau au chocolat dans l’airfryer
Touchez une durée pour lancer le minuteur.
- Faites fondre le chocolat Cassez le chocolat en morceaux avec le beurre et faites-les fondre au micro-ondes, 30 secondes par 30 secondes, ou au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse et laissez tiédir .
- Ajoutez les œufs et le sucre Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel pendant . Versez le chocolat fondu et mélangez.
- Incorporez la farine Ajoutez la farine en pluie et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
- Remplissez le moule Beurrez et farinez un moule rond de 16 cm, ou tapissez le fond d’un rond de papier cuisson à sa taille. Versez la pâte.
- Préchauffez et enfournez Faites chauffer l’airfryer vide à 160 °C pendant , puis posez le moule dans le panier.
- Faites cuire Comptez à 160 °C. Le dessus est pris, le centre encore légèrement tremblant. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.
Temps et températures
| Gâteau au chocolat | Température | Temps |
|---|---|---|
| Fondant, moule de 16 cmcentre tremblant | 160 °C | 22 min |
| Gâteau bien cuit | 160 °C | 26–28 min |
| Gâteau sans beurre80 ml d’huile | 160 °C | 22 min |
| Gâteaux individuelsramequins | 160 °C | 12–14 min |
| Gâteau au yaourt chocolat | 160 °C | 25–28 min |
Les temps sont indicatifs et dépendent de la taille et de la puissance de votre airfryer. Voir aussi les temps de cuisson pour tous les plats.
À lire aussi : Papier cuisson dans l’airfryer : quand l’utiliser · Du four à l’airfryer : temps et températures
Conseils
- Utilisez du chocolat pâtissier. Un chocolat noir à 55–70 % de cacao donne un gâteau au goût franc. Le chocolat au lait donne un gâteau trop sucré et plus mou.
- Ne préchauffez jamais le moule vide. Posez-le, rempli de pâte, dans le panier déjà chaud, et ne mettez jamais de papier ou d’aluminium seul au-dessus.
- Laissez reposer avant de démouler. Après 30 minutes, le gâteau se raffermit et se démoule sans casser.
Comment le servir
Servez le gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille, de la crème anglaise ou quelques framboises. Saupoudré de sucre glace, il se suffit à lui-même. Pour un dessert encore plus dense, essayez les brownies. Pour des portions individuelles, les muffins au chocolat cuisent en 15 minutes. Un gâteau au chocolat airfryer se partage à six, et le gâteau à la banane offre une alternative plus fruitée.
Conserver et réchauffer
Le gâteau se conserve 3 jours dans une boîte fermée à température ambiante, 5 jours au réfrigérateur et 2 mois au congélateur. Pour retrouver le fondant, passez une part 2 minutes à 150 °C dans l’airfryer, ou 15 secondes au micro-ondes.
Variantes
- Sans beurre : remplacez le beurre par 80 ml d’huile neutre.
- Gâteau au yaourt et au chocolat : un gâteau plus aéré, avec un yaourt nature à la place d’une partie du beurre. Comptez 25 à 28 minutes dans le même moule.
- Chocolat et orange : ajoutez le zeste d’une orange à la pâte pour relever le chocolat.
- Fondant au chocolat : en ramequins individuels, cœur coulant : voyez le fondant au chocolat dans l’airfryer.
Si quelque chose ne va pas
- Le gâteau est sec
- Il est resté trop longtemps. Sortez-le quand le centre tremble encore un peu, il continue de cuire dans le moule chaud.
- Le centre est trop liquide
- Le moule est plus profond que prévu ou le gâteau a été démoulé chaud. Ajoutez 3 minutes de cuisson, puis laissez-le refroidir complètement avant de démouler.
- Le gâteau colle au moule
- Le moule n’était pas assez beurré. Beurrez-le généreusement, farinez-le ou garnissez le fond de papier cuisson découpé à sa taille.
Questions et réponses
Quel est le temps de cuisson d’un gâteau au chocolat à l’airfryer ?
Environ 22 minutes à 160 °C pour un fondant dans un moule de 16 cm. Pour un gâteau plus cuit, comptez 26 à 28 minutes.
Peut-on faire un gâteau au chocolat sans moule ?
Non, la pâte coule dans le panier. Utilisez un moule rond de 16 cm en métal ou en silicone, ou des ramequins pour des gâteaux individuels.
Comment faire un gâteau au chocolat sans beurre ?
Remplacez les 100 g de beurre par 80 ml d’huile neutre. Le gâteau sera un peu moins riche, mais reste moelleux.
Peut-on faire un gâteau sans œuf ?
Pas avec cette recette, qui repose sur les œufs pour la texture. Utilisez une recette spécifique avec du yaourt ou de la compote.
Quel est le temps de cuisson d’un gâteau au yaourt au chocolat ?
Comptez 25 à 28 minutes à 160 °C dans le même moule, car la pâte est plus aérée qu’un fondant.
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