Le roast-beef dans l’airfryer est une méthode rapide et efficace pour obtenir une viande tendre et juteuse avec une belle croûte dorée. Cette recette est parfaite pour les repas de fête ou un dîner en famille.
L’airfryer garantit une cuisson uniforme et rapide du roast-beef, avec une croûte dorée à l’extérieur et une chair tendre à l’intérieur. Cette méthode permet également de limiter l’utilisation de matières grasses tout en rehaussant les saveurs naturelles de la viande.
Préparer le roast-beef
Prenez un rôti de bœuf (environ 800 g à 1 kg). Tamponnez-le avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
Assaisonner le roast-beef
Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu et du sel. Badigeonnez le rôti uniformément avec ce mélange.
Cuire dans l’airfryer
Préchauffez l’airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Placez le roast-beef dans le panier. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes pour une cuisson saignante (ou ajustez selon votre préférence). Retournez le rôti à mi-cuisson pour une dorure homogène. Utilisez un thermomètre de cuisine : 50-55°C pour saignant, 60-65°C pour à point.
Laisser reposer et servir
Sortez le roast-beef de l’airfryer et enveloppez-le dans du papier aluminium. Laissez reposer 10 minutes avant de le trancher finement. Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes comme du thym ou du romarin dans le panier pendant la cuisson. Si vous préférez une croûte plus croustillante, augmentez la température à 200°C pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
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