Pain grillé dans l’airfryer
Pour un pain grillé air fryer, il suffit de 4 minutes à 190 °C : les tranches de baguette ou de pain de campagne dorent des deux côtés, avec une croûte croustillante et un cœur encore tendre. L’airfryer remplace le grille-pain quand on n’en a pas, et fait ce qu’un grille-pain ne sait pas faire, comme griller une baguette entière ou des tartines à l’ail.
- Température
- 190°C
- Temps total
- 13min
- Préparation
- 5min
- Portions
- 4
- Par portion
- 190kcal
Pourquoi l’airfryer réussit si bien le pain grillé
Griller du pain, c’est le sécher en surface et le faire caraméliser, sans dessécher le centre. Un grille-pain y parvient avec deux résistances et un pain de forme standard. L’airfryer, lui, souffle de l’air chaud tout autour de la tranche : la croûte dore des deux côtés à la fois, et cela marche aussi bien avec une tranche de baguette, de pain de campagne ou une tartine plus épaisse que le pain de mie prévu pour le grille-pain.
Il y a un point d’attention : la tranche grillée dans l’airfryer est plus légère qu’elle n’en a l’air et peut se soulever sous le flux d’air. Mettre peu de tranches à la fois, de 1,5 cm d’épaisseur, sans les empiler, règle presque tous les problèmes. Griller du pain au air fryer prend ainsi à peine plus de temps que dans un grille-pain, et l’appareil sert ensuite pour le reste du repas.
Comment faire griller du pain dans l’airfryer
Touchez une durée pour lancer le minuteur.
- Coupez le pain Taillez 8 tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Plus fines, elles sèchent sans dorer ; plus épaisses, le centre reste mou.
- Préchauffez Faites chauffer l’airfryer vide à 190 °C pendant .
- Disposez le pain Badigeonnez très légèrement les deux faces d’huile d’olive. Posez 4 tranches dans le panier, côte à côte et sans qu’elles se chevauchent.
- Faites griller Laissez cuire à 190 °C et retournez les tranches à . Elles sont prêtes quand elles sont dorées et sonnent creux sous l’ongle.
- Assaisonnez Frottez aussitôt chaque tranche chaude avec la gousse d’ail coupée en deux, puis salez. Recommencez avec les 4 tranches suivantes.
Temps et températures
| Pain grillé | Température | Temps |
|---|---|---|
| Pain de campagne, 1,5 cmretourner à mi-cuisson | 190 °C | 4 min |
| Baguette en tranches de 1 cm | 190 °C | 3–4 min |
| Tartines épaisses, 2 cm | 180 °C | 5–6 min |
| Pain de mie ou briochevoir la page toast | 180 °C | 2–3 min |
| Réchauffer du pain de la veille | 160 °C | 3 min |
| Pain congelé en tranchessans décongeler | 180 °C | 5–6 min |
Les temps sont indicatifs et dépendent de la taille et de la puissance de votre airfryer. Voir aussi les temps de cuisson pour tous les plats.
Quel pain pour quel résultat
Le temps de cuisson dépend du pain choisi, de son épaisseur et de son humidité :
- Baguette et pain de campagne : les meilleurs candidats. Coupez en tranches de 1 à 1,5 cm. Une baguette entière, coupée en deux, dore en 4 à 5 minutes.
- Tartines épaisses : 2 cm de pain de campagne ou de pain complet demandent 5 à 6 minutes à 180 °C, pour que le cœur chauffe sans que le dessus brûle.
- Pain de mie, brioche, pain aux céréales : plus sucrés ou plus moelleux, ils dorent vite. Voyez la page toast, où l’on parle des toasts garnis, et le pain maison si vous préférez le faire vous-même.
- Pain congelé : il se grille directement, sans décongeler, en comptant 1 à 2 minutes de plus.
Conseils
- Huilez très peu. Un voile suffit ; trop d’huile fait fumer l’airfryer et ramollit la tranche.
- Retournez toujours. Le ventilateur dore surtout le dessus. Un retournement à mi-cuisson donne deux faces égales.
- Grillez en deux fois. Mieux vaut deux fournées de 4 tranches qu’un panier surchargé où l’air ne circule plus.
Comment le servir
Le pain grillé à l’ail accompagne une soupe, une salade composée ou un plat en sauce. Tartiné de beurre et de confiture, il fait un petit-déjeuner rapide. Pour un apéritif, posez dessus de la tapenade, des tomates ou du fromage frais. Le pain grillé air fryer est aussi la base de tartines garnies : pensez aux œufs ou aux champignons cuits à côté.
Conserver et réchauffer
Le pain grillé se mange chaud, mais il se garde quelques heures dans un torchon propre, à température ambiante. Pour le réchauffer, 2 à 3 minutes à 160 °C lui rendent son croustillant. Si les tartines sont garnies de jambon ou d’œuf, réchauffez-les jusqu’à 74 °C à cœur. Les tranches congelées se grillent sans décongeler.
Variantes
- Ail et persil : mélangez 1 cuillère à soupe d’huile avec une gousse d’ail hachée et du persil, puis badigeonnez-en les tranches avant la cuisson.
- Pain au fromage : parsemez de gruyère râpé pendant les 2 dernières minutes. Le pain n’est alors plus végan ni sans lactose.
- Bruschetta : après la cuisson, frottez d’ail et garnissez de tomates, de basilic et d’huile d’olive.
- Brioche : pour cuire une brioche maison, voyez la brioche dans l’airfryer.
- Croûtons : le pain rassis coupé en cubes : voyez les croûtons dans l’airfryer.
Si quelque chose ne va pas
- Les tranches s’envolent ou se soulèvent
- Un pain trop mince est léger et le ventilateur le soulève. Coupez 1,5 cm d’épaisseur et ne remplissez pas plus de la moitié du panier ; contrôlez à mi-cuisson.
- Le pain est sec comme un biscuit
- Il est resté trop longtemps ou à une température trop haute. Baissez à 180 °C et sortez-le dès qu’il est doré.
- Le pain brunit en surface mais reste mou
- Les tranches sont trop épaisses. Prolongez de 1 minute à 170 °C pour que la chaleur atteigne le cœur.
Questions et réponses
Peut-on griller du pain au air fryer ?
Oui, très bien. C’est même plus régulier qu’un grille-pain pour des tranches de formes différentes. Comptez 3 à 5 minutes à 190 °C selon l’épaisseur.
Quel mode pour griller du pain au air fryer ?
Le mode « air fryer » ou « manuel » à 180–190 °C suffit. Si votre appareil a un mode grill ou toast, il fonctionne aussi, mais réduisez la durée de moitié.
Comment faire griller du pain sans grille-pain ?
Avec un airfryer, comme ici : pour toaster du pain, c’est le plus simple. Le four fait l’affaire aussi. Dans l’airfryer, il n’y a pas de préchauffage long : le pain est grillé en 4 minutes.
Peut-on griller du pain de mie ou de la brioche ?
Oui, mais ils dorent plus vite : comptez 2 à 3 minutes à 180 °C. Le détail est sur la page toast.
Comment réchauffer du pain au air fryer ?
Un pain de la veille retrouve sa croûte en 3 minutes à 160 °C. Une baguette entière demande 4 à 5 minutes, en la coupant en deux pour qu’elle tienne dans le panier.
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