Œufs dans l’airfryer
Oui, on peut cuire des œufs au air fryer, entiers dans leur coquille comme cassés dans un ramequin. À 160 °C, un œuf au plat est prêt en 6 à 7 minutes, un œuf mollet en 9 minutes et un œuf dur en 13 minutes, sans casserole d’eau bouillante. Voici les temps exacts, selon que vous aimez le jaune coulant ou bien cuit.
- Température
- 160°C
- Temps total
- 23min
- Préparation
- 5min
- Portions
- 4
- Par portion
- 75kcal
Pourquoi l’airfryer réussit si bien les œufs
Un œuf cuit bien quand la chaleur est douce et régulière. Dans l’airfryer, l’air chaud entoure la coquille de tous les côtés, sans casserole, sans eau à porter à ébullition et sans chronomètre à surveiller de près : quatre œufs cuisent ensemble en 13 minutes, et tous ont la même cuisson.
Cuire un œuf au plat est encore plus simple. Le ramequin protège le jaune et le blanc se prend avec la chaleur de l’air, sans que vous ayez à retourner quoi que ce soit. On obtient un œuf au plat air fryer au jaune coulant et au blanc bien pris, avec très peu d’huile. Seule règle : laisser de l’espace autour des œufs, pour que l’air circule.
Comment cuire des œufs dans l’airfryer
Touchez une durée pour lancer le minuteur.
- Préchauffez Faites chauffer l’airfryer à 160 °C pendant . Cette étape donne des cuissons régulières, car la température ne change pas d’un œuf à l’autre.
- Cuisez les œufs durs Posez délicatement les œufs entiers, sans les empiler, dans le panier. Faites cuire à 160 °C pour un jaune ferme, pour un œuf mollet, 6 à pour un œuf à la coque.
- Refroidissez Plongez aussitôt les œufs dans l’eau glacée pendant . Le choc thermique stoppe la cuisson et décolle la coquille, ce qui facilite l’écalage.
- Préparez l’œuf au plat Huilez légèrement un ramequin résistant à la chaleur, cassez-y un œuf, salez et poivrez. Posez le ramequin dans le panier chaud.
- Faites cuire l’œuf au plat Cuisez 6 à à 160 °C, jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste coulant. Prolongez de pour un jaune plus ferme.
- Servez Écalez les œufs durs sous un filet d’eau froide, ou servez l’œuf au plat directement dans son ramequin, avec du pain grillé.
Temps et températures
| Œufs | Température | Temps |
|---|---|---|
| Œuf dureau glacée ensuite | 160 °C | 13 min |
| Œuf mollet | 160 °C | 9 min |
| Œuf à la coque | 160 °C | 6–7 min |
| Œuf au platramequin huilé | 160 °C | 6–7 min |
| Œufs cocottecrème fraîche, n’est plus sans lactose | 160 °C | 8–10 min |
Les temps sont indicatifs et dépendent de la taille et de la puissance de votre airfryer. Voir aussi les temps de cuisson pour tous les plats.
À lire aussi : Papier cuisson dans l’airfryer : quand l’utiliser
Quel temps pour quel œuf
Les œufs se préparent de plusieurs façons, et chacune a son temps à 160 °C :
- Œuf à la coque : 6 à 7 minutes. Le blanc est pris, le jaune est liquide. À manger avec des mouillettes.
- Œuf mollet : 9 minutes. Le blanc est ferme, le jaune crémeux. Idéal sur une salade ou un toast.
- Œuf dur : 13 minutes. Le jaune est ferme et sec, parfait pour les salades et les œufs mimosa.
- Œuf au plat ou œuf frit : 6 à 7 minutes, cassé dans un ramequin huilé. Pour une version plus ferme, ajoutez 2 minutes.
- Œufs cocotte : 8 à 10 minutes, avec un peu de crème au fond du ramequin.
Ces temps valent pour des œufs de calibre moyen sortis du réfrigérateur. Pour un gros œuf, ajoutez 1 minute. Vous préférez des œufs battus ? Consultez les œufs brouillés dans l’airfryer ou l’omelette dans l’airfryer.
Conseils
- Posez les œufs doucement. Une pince de cuisine évite les chocs, qui peuvent fendre la coquille.
- Utilisez de l’eau glacée. Elle stoppe la cuisson et rend l’écalage beaucoup plus facile.
- Utilisez un ramequin résistant à la chaleur. Posez-le toujours dans le panier une fois l’appareil chaud, jamais vide pendant le préchauffage.
Comment les servir
Les œufs durs se servent coupés en deux avec de la mayonnaise, dans une salade ou en œufs mimosa. L’œuf mollet se pose sur un toast ou des asperges. L’œuf au plat accompagne du bacon, du jambon ou des pommes de terre sautées. Pour un petit-déjeuner complet, toastez le pain pendant que les œufs cuisent.
Conserver et réchauffer
Les œufs durs se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur dans leur coquille, 2 jours une fois écalés. Mangez-les froids. Un œuf au plat se consomme frais ; si vous devez le réchauffer, passez-le 2 minutes à 150 °C jusqu’à 74 °C à cœur, mais le jaune ne sera plus coulant.
Variantes
- Œuf au plat sur du pain : creusez un trou dans une tranche de pain de mie, posez-la dans le ramequin et cassez l’œuf dedans. Cuisez 7 à 8 minutes. La recette contient alors du gluten.
- Œufs cocotte : déposez une cuillère de crème fraîche, un peu de ciboulette et de fromage râpé dans un ramequin. Cassez l’œuf par-dessus. Avec la crème, la recette n’est plus sans lactose.
- Œufs durs à l’avance : cuisez 8 œufs en deux fois pour la semaine, et gardez-les en coquille.
- Œufs durs : cuits dans leur coquille, sans eau, ils ont leur propre page : œufs durs dans l’airfryer.
- Œufs cocotte : en ramequin avec crème et jambon, voyez les œufs cocotte dans l’airfryer.
- Œufs à la coque : jaune coulant et mouillettes : voyez les œufs à la coque dans l’airfryer.
Si quelque chose ne va pas
- La coquille se fend pendant la cuisson
- Un œuf trop froid ou posé brutalement peut craquer. Sortez les œufs du réfrigérateur 10 minutes avant, posez-les doucement dans le panier préchauffé et ne les empilez pas.
- Le blanc de l’œuf au plat est caoutchouteux
- La cuisson a été trop longue. Sortez le ramequin dès que le blanc est pris, le jaune continue de cuire 1 minute grâce à la chaleur du ramequin.
- Les œufs durs sont difficiles à écaler
- Ils n’ont pas été refroidis. Plongez-les dans l’eau glacée dès la sortie du panier, puis écalez en les roulant doucement sur le plan de travail.
Questions et réponses
Peut-on cuire des œufs dans un air fryer ?
Oui, entiers dans leur coquille pour des œufs durs, mollets ou à la coque, ou cassés dans un ramequin pour un œuf au plat. Les œufs cuisent à 160 °C.
Combien de temps pour un œuf dur à l’air fryer ?
13 minutes à 160 °C pour un œuf dur au jaune ferme. Pour un œuf mollet, comptez 9 minutes, et 6 à 7 minutes pour un œuf à la coque. Plongez-les ensuite dans l’eau glacée.
Comment faire un œuf au plat à l’air fryer ?
Cassez l’œuf dans un ramequin huilé et cuisez 6 à 7 minutes à 160 °C. Le jaune reste coulant. Vous obtenez un œuf sans poêle et sans friture.
Peut-on faire des œufs cocotte ?
Oui. Mettez une cuillère de crème fraîche au fond d’un ramequin, cassez un œuf, salez, poivrez et cuisez 8 à 10 minutes à 160 °C.
Les œufs durs peuvent-ils éclater ?
Rarement. Posez-les délicatement, sans les empiler, et ne dépassez pas 160 °C. Un œuf déjà fendu ne doit pas être mis dans l’airfryer.
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