Terrine de foie dans l’airfryer est une recette délicieuse et raffinée, idéale pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. Préparer une terrine dans l’airfryer garantit une cuisson uniforme et rapide, tout en préservant les saveurs riches et onctueuses du foie.
L’airfryer est parfait pour la cuisson d’une terrine, car il assure une température constante et une cuisson homogène. De plus, l’airfryer chauffe rapidement, réduisant ainsi le temps de préparation par rapport à un four classique. Préparer une terrine de foie dans l’airfryer permet aussi de préserver la texture délicate et la saveur intense du foie. Enfin, son entretien facile fait de l’airfryer un allié pratique pour vos créations culinaires.
Nettoyez 500 g de foie (de volaille ou de canard) en retirant les nerfs et les impuretés. Mixez-les avec 150 g de crème fraîche, 2 œufs, du sel, du poivre, une pincée de muscade, et 1 cuillère à soupe de cognac pour une touche aromatique.
Versez le mélange dans un moule adapté à l’airfryer. Couvrez avec du papier aluminium pour éviter que la surface ne sèche pendant la cuisson.
Placez le moule dans le panier de l’airfryer. Réglez l’airfryer à 160°C et laissez cuire pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau : il doit ressortir propre mais encore légèrement humide.
Laissez la terrine refroidir complètement avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servez-la avec du pain grillé et une compotée d’oignons pour un accompagnement parfait.
Pour un goût encore plus raffiné, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin dans le mélange. Si vous souhaitez une texture encore plus lisse, passez le mélange au tamis avant de le verser dans le moule. Utilisez un moule en silicone ou en céramique compatible avec votre airfryer pour une cuisson optimale.
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