Babybel pané dans l’airfryer
Un babybel pané airfryer est un mini-fromage fondant sous une croûte croustillante, prêt en 5 à 6 minutes à 200 °C. Il faut d’abord retirer la cire rouge, puis paner deux fois et congeler 30 minutes, pour que le fromage ne s’échappe pas. C’est un apéritif simple pour un petit groupe, avec très peu d’huile.
- Température
- 200°C
- Temps total
- 51min
- Préparation
- 15min
- Portions
- 4
- Par portion
- 329kcal
Pourquoi l’airfryer réussit si bien le babybel pané
Un mini-fromage à pâte pressée tient mieux la chaleur qu’un fromage à pâte molle, mais il fond quand même en quelques minutes. En friture, la panure doit saisir vite ; dans l’airfryer, l’air chaud à 200 °C dore la croûte en 5 à 6 minutes, sans bain d’huile. Le fromage devient fondant à cœur au moment où la surface est prête.
Pour un babybel pané airfryer réussi, tout se joue avant la cuisson. La double panure (farine, œuf, chapelure, puis œuf et chapelure encore) forme une enveloppe sans faille. Les 30 minutes au congélateur donnent le temps à la croûte de se fixer avant que le cœur ne ramollisse. Et on commence toujours par retirer la cire.
Comment cuire du babybel pané dans l’airfryer
Touchez une durée pour lancer le minuteur.
- Retirez la cire enlevez la cire rouge et le petit filet de cellophane de chaque fromage. La cire ne se mange pas et ne doit jamais aller dans l’airfryer.
- Préparez la panure farine dans une assiette, œufs battus dans une deuxième, chapelure mélangée au paprika dans une troisième.
- Panez deux fois passez chaque fromage dans la farine, dans l’œuf, dans la chapelure, puis à nouveau dans l’œuf et dans la chapelure. Aucun trou ne doit rester.
- Congelez posez-les sur une assiette sans qu’ils se touchent. Ils durcissent et la panure sèche.
- Faites cuire préchauffez l’airfryer à 200 °C pendant . Vaporisez les fromages d’huile et posez-les en une couche, espacés de 1 cm. Faites cuire 5 à en les retournant après . Sortez-les dès que la croûte est dorée : au-delà, le fromage perce.
- Laissez tiédir le fromage est brûlant. Servez avec une sauce tomate ou une sauce douce au piment.
Temps et températures
| Babybel pané | Température | Temps |
|---|---|---|
| Babybel pané classiquecongelé 30 min | 200 °C | 5–6 min |
| Babybel pané, panure au pankoplus croustillant | 200 °C | 5 min |
| Babybel pané surgelé de la veille | 200 °C | 6–7 min |
| Mini-fromages en deux fois8 par fournée maximum | 200 °C | 5–6 min |
Les temps sont indicatifs et dépendent de la taille et de la puissance de votre airfryer. Voir aussi les temps de cuisson pour tous les plats.
Conseils
- Retirez la cire. C’est la règle numéro un, y compris pour les enfants qui aident.
- Panez serré. Appuyez sur la chapelure pour qu’elle adhère à l’œuf.
- Sortez à la première couleur. Un fromage qui dore trop longtemps finit par percer.
Comment les servir
Servez les babybels panés chauds, en apéritif, avec une sauce tomate, une sauce chili douce ou une mayonnaise. Un petit pic dans chaque fromage évite de se brûler. Pour un apéritif plus complet, ajoutez des nems, des samoussas ou des nachos. Pour les repas de fête, voyez aussi notre idée de Noël dans l’airfryer et le camembert rôti.
Conserver et réchauffer
Le babybel pané doit être mangé chaud. Panés et non cuits, ils se congèlent 1 mois sur une plaque, puis dans une boîte. Un reste cuit se garde 1 jour au réfrigérateur et se réchauffe 3 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud ; la croûte retrouve un peu de croustillant.
Variantes
- Panko. Remplacez la chapelure par du panko pour une croûte plus aérée, avec 1 minute de moins.
- Aux épices. Ajoutez une pincée de cumin ou de piment doux à la chapelure.
- Autres fromages. Le même principe fonctionne avec des mini-fromages à pâte pressée d’autres marques, ou avec des cubes de fromage de 2 cm.
Si quelque chose ne va pas
- Le fromage a coulé hors de la panure
- La panure avait un trou, ou le fromage n’était pas assez froid. Panez deux fois, congelez 30 minutes et sortez-les à la première couleur dorée.
- La panure est pâle
- Vaporisez un voile d’huile sur toutes les faces et ne chargez pas le panier. Les fromages doivent rester espacés.
- La panure s’est détachée au retournement
- Retournez avec une pince plutôt qu’avec une fourchette, et attendez que la croûte soit prise après 3 minutes.
Questions et réponses
Combien de temps cuire un babybel pané au airfryer ?
5 à 6 minutes à 200 °C, retournés après 3 minutes. Ils vont directement du congélateur à l’airfryer, sans décongélation.
Faut-il retirer la cire ?
Oui, toujours. La cire fond, elle risque de couler dans le panier et elle n’est pas comestible.
Peut-on faire cuire des babybels sans les paner ?
Non, un fromage nature fond et coule dès les premières minutes. La double panure est la seule façon de le garder.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui. Une fois panés, ils se gardent 1 mois au congélateur dans une boîte. Cuisez-les congelés, avec 1 minute de plus.
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